[美食达人Superp分享]台北的林家乾麵:隽永滋味的乾麵和

作者: 阅读:918 发布:2020-06-10

很喜欢傻瓜乾麵这种调味单纯的食物。看似简单,其好坏真的有天壤之别。个人觉得醋是其灵魂所在,好的醋是酸而不呛,酸的有层次。还有如果麵甩的不够乾,麵体容易过于软烂,口感不佳,而且水份太多也不容易吸酱汁。另外,些许的辣椒也非常有画龙点睛的效果,让味道层次更为丰富。
捷运小南门站附近的桦林乾麵是我最推荐的傻瓜乾麵店。只可惜只有开平日早餐跟午餐,营业时间对于一般上班族实在是很不友善。
有听过许多人推荐过林家乾麵,而且某次友人有外带一堆鱼丸过来,个人觉得很美味。某次因为有事而请假,决定就跟友人来试试看林家乾麵。

[原文出处]

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地点就在建国中学对面而已,据说很多学生也会来吃。地方不小,生意极好。

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这边卖的品项很单纯,就是乾麵,鱼丸汤,以及其他的小菜。价格算是平价。

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苦瓜$30(酱汁入味,也不会过鹹。苦瓜有其味但不苦,处理的很好,推!)

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秋葵$30(烫的恰到好处,不会过烂,还把头部给剪除了方便直接吃,也棒,推!)

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猪头皮$30(味道也足,还不错,推!)

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鱼丸蛋包汤$35(鱼丸柔软,里面的肉馅够味,但也没有太抢味。是个非常耐吃的鱼丸,这时突然后悔当时没有买些回家囤。蛋包处于诱人的半熟状态,汤也清,味道不重,但又不是没味道,颇好喝。整个就是个没有过度调味的汤品,大推!)

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乾麵中碗$38(这个要自己加淋非常多的醋,味道才比较对。醋的部分我觉得不输桦林,但麵条似乎没有桦林甩的乾。而辣椒的部分,我也比较喜欢桦林。如果我没吃过桦林,这就是大推了,不过还是有接近大推的水準。)
整体来说,虽然乾麵的部分没有桦林乾麵厉害,但也非常不错了。而且鱼丸我非常喜欢,小菜的部分也均有水準。
重点是林家乾麵週末也有开,这样至少一般的上班族不需要请假也能吃到。可惜这区离我家太远,不然偶尔来吃一下也不错。虽然不是那种一吃就觉得惊为天人的食物,但就是很耐吃,味道颇为隽永迷人。

林家乾麵
台北市中正区泉州街11号
02-2339-7387
06:00~13:00

餐厅资讯请点这里!
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